针对我市“3·15”曝光的大武口区某自助餐厅鸭肉冒充牛肉问题，近日，市市场监督管理局在全市范围内开展集中清查假冒牛羊肉制品专项行动。

此次专项清查行动以农贸市场、大型商超、牛羊肉制品销售店、火锅及烧烤店等餐饮单位为重点对象，主要检查经营者进销货台账、供货方的相关资质证明、生鲜肉检验检疫合格证、肉品品质合格证等相关合格证明材料，确认经营单位是否按要求索证索票，证、票、原料与产品是否相符，有无采购来历不明的原辅料和使用不合格原辅料的现象，有无使用鸭肉、复合肉、调理肉等假冒牛羊肉制品等违法行为。执法人员在餐饮环节检查中进一步拓宽办案思路，从经营者广告宣传、菜单、出餐票据、供餐记录、牛羊肉包装配比等方面开展检查，严查鸭肉冒充牛羊肉等违法行为。

在专项清查中，市场监管执法人员利用快速检测技术手段，对牛排、肥牛卷、牛肋骨、羊排、羊肉卷等32个批次的牛羊肉制品进行盐酸克伦特罗快速检测，检测结果均为阴性。同时，借助第三方检测机构力量，对市场上销售的5批次肉制品的水分、瘦肉精等项目进行了抽样检测，检验结果均为合格。目前，共检查各类经营主体62家，对2家火锅店涉嫌以鸭肉冒充牛肉和在菜单中使用“中国十大品牌、极品羊肉卷”等绝对化语言的广告违法行为进行立案调查。(记者 雷永福 通讯员 候春兰)